Recioto della Valpolicella Classico DOC

Recioto della Valpolicella Classico DOC 2014

Domìni Veneti

Italien, Veneto

Verfügbarkeit: Auf Lager

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Was Sie hier im Glas vorfinden, ist schon etwas ganz Besonderes: ein Rotwein mit weichen, samtigen Gerbstoffen, einer komplexen und dichten Struktur und einer natürlichen Restsüsse - ein roter Dessertwein also! Der langen Tradition folgend werden in der Weinanbauregion Valpolicella die besten und gesunden Trauben in Kistchen ausgelegt und angetrocknet. So verlieren sie auf natürliche Weise einen grossen Teil ihres Gewichtes und gewinnen dadurch an Konzentration. Nach der klassischen Kelterung bleibt ein natürlicher Gehalt an Restsüsse. Das Resultat davon ist ein runder, weicher Wein, der Gehalt und Körper aufweist und gleichzeitig über markante süssliche Aspekte verfügt. Dieser Recioto della Valpolicella Classico von DOMÌNI VENETI ist ein Versuch wert!
Lagerstand prüfen... Einheit:50 cl Rebsorten:Corvina, Molinara, Rondinella Weinausbau:Während sechs Monaten im Edelstahltank ausgebaut, anschliessend für weitere vier Monate auf der Flasche gereift Alkoholgehalt:12.5% Vol.
Genussreife:Optimal zwischen dem zweiten und fünften Jahr Aroma:dicht, komplex, kräftig, samtig/weich, Sauerkirsche, süss, Süsskirsche Passt gut zu:Beeren, Blauschimmelkäse, frische Erdbeeren, Früchte, Früchtewähe, Gebäck, gereifter Käse, Gorgonzola, Käse, Roquefort, Wähen Trinktemperatur:15 - 17°
Domìni Veneti
Über das Weingut

Die Weine von Domìni Veneti sind das Ergebnis einer strengen Auswahl, einer rigorosen Selektion. Dafür steht das Traubengut von über 450 ha Rebbergen zur Verfügung, die sich ausschliesslich in den Hügeln des Valpolicella Classico-Gebietes um die Ortschaft Negrar befinden. Ganz besonders trifft dies aber auch auf den Amarone della Valpolicella zu. Er gehört zweifelsohne zu den Spitzenweinen, was bei diesem Aufwand, der betrieben wird, nicht sonderlich überrascht. Bereits bei der Lese ist eine rigorose Auswahl angesagt: Nur vollreife, kerngesunde Trauben, die über lockere Beeren verfügen, werden von Hand gelesen und behutsam in Kistchen gelegt. Was aus diesen extraktreichen Trauben geschaffen wird, ist einzigartig.