Ilnobile Rosso Salento IGP

Ilnobile Rosso Salento IGP 2015

Vinicola Mediterranea

Italien, Puglia

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Die Aromapalette in der Nase offenbart schwarze, reife Beeren (Brombeere, Johannisbeere, Holunder), Zwetschge, Kirschenkonfitüre, Dörrpflaume. Dazu gesellen sich würzige Noten. Der Sinneseindruck ist intensiv und lässt Erwartungen aufkommen, die sich im weiteren Verlauf bestätigen. Im Gaumen präsentieren sich samtige, reife Gerbstoffe, eine gute Portion weicher Körper und Gehalt, eine süssliche Nuance und eine erfrischende Fruchtsäure, die im Finale das Zepter übernimmt und diesem Süditaliener die nötige Struktur verleiht.
Lagerstand prüfen... Einheit:75 cl Rebsorten:Negroamaro Weinausbau:Im Edelstahltank ausgebaut Alkoholgehalt:14% Vol.
Genussreife:Optimal zwischen dem zweiten und vierten Jahr Aroma:Brombeere, Dörrpflaume, Holunder, Kirschkonfitüre, schwarze Johannisbeere, Zwetschge Passt gut zu:Charcuterie, Chorizos, Eintopfgerichte, Fleisch, gereifter Käse, geschmorter Rindsbraten/Brasato, Käse, Rind, Rindsbraten, Rindshackbraten, Salami Trinktemperatur:16 - 18°
Über das Weingut

Die ehemalige Kooperative wurde 1997 von Vito Epifani und Giuseppe Marangio gekauft und sukzessive auf Vordermann gebracht. Die vorhandenen Betontanks wurden 2011 durch Edelstahltanks ersetzt. Vieles ist noch in der Umstellung, aber vieles ist auch schon erneuert worden. Die Privatisierung hat auch dazu geführt, dass das Volumen verringert wurde. Und trotzdem kann die Kellerei Trauben von 70 Produzenten verarbeiten. Es sind Bauern, die auch noch andere landwirtschaftliche Produkte erzeugen. Damit die Qualität sichergestellt ist, hat die Vinicola Mediterranea ihre eigenen Leute in den Rebbergen, die die Winzer das ganze Jahr über begleiten und beraten. Die Ausrichtung ist klar ersichtlich: Qualitätsproduktion von Offenwein wie auch von Originalfüllungen, die sie langsam aber sicher entwickeln.