Barbaresco Bricco Asili DOCG

Barbaresco Bricco Asili DOCG 2007

Ceretto

Italien, Piemont 95/100 Robert Parker | 92/100 Winespectator

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Nachdem er über 30 Jahre brach gelegen hatte, wurde der Rebberg 1970 neu bestockt. Diese lange Ruhezeit ist ausschlaggebend für den Ausdruck des Terroirs, der sich wie ein roter Faden von der Nase in das anhaltende, strukturierte Finale durchzieht. Ein Strauss von Aromen entfaltet sich in der Nase: rote Kirschen, Veilchen, Rose, Lakritze. Der Sinneseindruck im Bouquet ist überzeugend: ausgewogen, fein, typisch für einen Strukturwein. Struktur ist auch das Thema im Gaumen: Frucht, Gerbstoffe, die eine gewisse Strenge vermitteln, die aber auch von samtigen, weichen Aspekten ergänzt werden. Es ist ein komplexer, filigraner Klassiker, der hält, was er verspricht: auf höchstem Niveau.
Lagerstand prüfen... Einheit:75 cl Rebsorten:Nebbiolo Weinausbau:Während 24 Monaten in Fässern aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern ausgebaut Alkoholgehalt:14.5% Vol.
Genussreife:Optimal zwischen dem dritten und fünfzehnten Jahr Aroma:ausgewogen, komplex, Lakritz, Rose, samtig/weich, Sauerkirsche, streng, Süsskirsche, tanninhaltig, Veilchen Passt gut zu:Eintopfgerichte, Ente, Federwild, Fleisch, gereifter Käse, Käse, Lamm, Perlhuhn, Pilzgerichte, Weissschimmelkäse, Wild Trinktemperatur:17 - 19°
Prämierter Wein
Ceretto
Über das Weingut

Ceretto will die Typizität der Rebsorten und des Terroirs in seinen Weinen zum Ausdruck bringen. Der Rebberg ist der Anfang dazu. Es wird alles von Hand gelesen, auch der Arneis für den Blangè, den mengenmässig bedeutendsten Wein im Angebot. Mit zirka 15 Prozent Anteil an der Gesamtproduktion ist der Blangè bei weitem die Nummer 1. Wie so oft stellte sich auch dieser Erfolg nicht über Nacht ein, sondern wurde in einer über 30-jährigen Qualitätsarbeit langsam und kontinuierlich aufgebaut. Ceretto steht auch oder vor allem auch für grossartige Gewächse aus den Kernzonen von Barbaresco und Barolo. Ceretto ist ein Traditionalist und Klassiker. Tradition schliesst die Innovation jedoch nicht aus, sondern schliesst sie regelrecht mit ein. Der Name Ceretto steht für zwei Werte. Erstens für die Qualität – von der Rebe bis ins Glas – und zweitens für die menschlichen Beziehungen, auch in der Geschäftswelt.