R.D. Champagne extra brut millésimé

R.D. Champagne extra brut millésimé 1997

Champagne Bollinger

Frankreich, Champagne 94/100 Robert Parker | 93/100 Wine Spectator | 18/20 La revue du vin de France

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Der R.D. (récemment dégorgé = vor kurzem degorgiert) ist einzigartig in seiner Produktionsmethode und in seinem Stil. Gegenwärtig kann er mit keinem anderen Wein aus der Champagne verglichen werden. Der R.D. ist vor allem eine La Grande Année, aber eine La Grande Année, der in den Kellern von Bollinger sehr lange gereift ist, und zwar bis zu 10 oder 15 Jahren. Durch diese langsame Reifung werden die subtilen Eigenschaften und die aromatische Vielfalt des Weins verstärkt. Ein unverwechselbarer Stil entwickelt sich, der von den Kennern renommierter Weine sehr geschätzt wird. Zur Information des Konsumenten wird das Datum des Degorgierens auf der Rückseite des Etiketts angegeben. Diese Information deutet nicht darauf hin, dass der R.D. in kurzer Zeit konsumiert werden soll. Im Gegenteil: Der R.D. weist ein beachtliches Lagerpotenzial auf, und zwar sowohl vor wie auch nach dem Degorgieren. Das Erstaunliche bei diesem R.D. des Jahrgangs 1997 ist seine Frische bei gleichzeitig präsenten Aromen, die eine optimale Entwicklung manifestieren. Die Aromapalette ist breit: zu Beginn Waldboden, Champignons, Nuss, dann fruchtige Noten, aber auch Fruchtliqueur, in Kombination mit cremig-buttrigen Aromen, die an Brioche denken lassen. Super spannend ist das Zusammenspiel im Gaumen: Die Fruchtstruktur weist durchaus jugendliche Seiten auf, der Körper ist dicht, vielschichtig und tiefgründig. Die Dosage ist tief (extra brut), entsprechend präsentiert sich das Finale auf die fruchtig-trockene Art. Die Nachhaltigkeit ist exemplarisch und zeichnet diese exklusive Cuvée aus.
Lagerstand prüfen... Einheit:150 cl Rebsorten:Chardonnay, Pinot Noir Weinausbau:Die erste Gärung findet in Eichenfässern statt, was heutzutage eine Rarität in der Champagne darstellt Alkoholgehalt:12% Vol.
Genussreife:Die quasi unbeschränkte Langlebigkeit ist ein weiteres Merkmal dieses absoluten Spitzenchampagners Aroma:Brioche, Butter, Champignon, Waldboden Passt gut zu:Emmentaler, Fisch, Fleisch, Geflügel, gereifter Käse, Hartkäse, Kalb, Käse, Krustentiere, Meeresfrüchte, Sbrinz Trinktemperatur:10 - 12º
Champagne Bollinger
Über das Weingut

Das prestigeträchtige Haus in Aÿ wurde 1829 von Jacques Bollinger gegründet. Als eines der wenigen weltweit geschätzten Häuser ist Champagne Bollinger bis zum heutigen Tag in Familienbesitz. 70% der Trauben kommen aus den eigenen Rebbergen (164 ha) eine Seltenheit in der Champagne. Das letzte Drittel wird direkt bei Winzern eingekauft, mit denen Champagne Bollinger eine langjährige Partnerschaft pflegt. Das langjährige Engagement, Champagne Bollinger hat eigens dafür eine Charta verfasst, und die traditionellen Produktionsverfahren erlauben einen einmaligen Stil und eine konstant hohe Qualität. Der Champagne Bollinger, durch den britischen Geheimagenten 007 James Bond zu Weltruhm gelangt, gehört zu den erstklassigen Gewächsen.