Chablis Réserve de Vaudon AC

Chablis Réserve de Vaudon AC 2014

Joseph Drouhin

Frankreich, Chablis

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Im Bouquet offenbaren sich reintönige, fruchtige Aromen (Äpfel, Grapefruit), aber auch mineralische Noten und ganz feine Anklänge an Blumen. Der Ausbau im kleinen Eichenfass (Pièce) erhöht seine Komplexität und Ausgewogenheit. Es ist ein klassischer Weisswein, der durch Gradlinigkeit und sensorischer Einheit brilliert. Die aromatische Nachhaltigkeit, die filigrane, fruchtige Struktur, der erfrischende Körper und die Konsistenz verleihen diesem Chablis eine besondere Note. Das Finale ist sehr ausgeprägt und spiegelt die reichhaltigen Eindrücke in konzentrierter Form wieder.
Lagerstand prüfen... Einheit:75 cl Rebsorten:Chardonnay Weinausbau:Während einigen Monaten im Pièce (Holzfass aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 228 Litern) ausgebaut Alkoholgehalt:12.5% Vol.
Genussreife:Optimal zwischen dem zweiten und siebten Jahr Aroma:ausgewogen, Grapefruit, komplex, kräftig, lang anhaltend (Abgang), reifer Apfel (Cox Orange), sauer, Vanille Passt gut zu:Fisch, Fischterrine, Fleisch, Fleischterrine, Gemüserisotto, Kalb, Kalbfleisch an Rahmsauce, Pasteten, Reisgerichte, Risotto Trinktemperatur:Nein
Joseph Drouhin
Über das Weingut

1880 legte Joseph Drouhin den Grundstein für eine lange, erfolgreiche Familiengeschichte, die vom Wein und der Lebensfreude erzählt. Sein Sohn Maurice Drouhin konnte 1923 seinen grössten Erfolg verbuchen: Es gelang ihm, den wohl bekanntesten Rebberg in Beaune, den «Clos de Mouches», zu kaufen. Mit Robert Drouhin übernahm 1957 ein Vertreter der dritten Generation das Unternehmen. Er baute das Weingut im Sinne seines Grossvaters aus und erwarb prestigeträchtige Lagen. Vor über 40 Jahren kam die Expansion nach Chablis. Mittlerweile arbeitet die vierte Generation rund um die familieneigenen Rebberge (65 Hektaren in ausgewählten, hochklassierten Reblagen). Seit Generationen garantiert ein Name für Qualität und Kontinuität: Joseph Drouhin.